干炸鲜蘑的做法,蘑菇怎样油炸才能又酥又美味?
蘑菇怎么炸又酥又香?市场上的蘑菇种类繁多,有人工种植的蘑菇,也有野生的蘑菇,都很受欢迎。蘑菇是一种菌类,是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高,含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素,含有膳食纤维,有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处,不同的蘑菇营养价值也不一样,蘑菇的做法也是多种多样,有炒着吃的,有涮着吃的,也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇,根据自己的喜好而定,我平时最喜欢用香菇炸着吃,因为香菇是“山中之王,菌类之后”,香菇炸着吃十分的美味,营养价值还很高,每次做好之后,满屋子飘香非常的诱人,要想把蘑菇炸的又酥又香,关键掌握三个重点干炸鲜蘑的做法:第一步要调制好脆皮糊,第二步合理加入调味料,第三步控制好油温,如果你掌握好这三个技巧,炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。
首先准备以下食材:
香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。
调味料:食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。
【制作过程】
1.将香菇清洗干净,控干水分撕成长条,加入调味料:食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。
2.制作脆皮糊:将淀粉放入盆中,打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。
3.锅中放油烧制伍成热,将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中,炸成金黄色捞出备用。
4.油温烧到六成热,将香菇放入锅中再复炸一遍,炸制 15秒左右捞出。(复炸一遍,使蘑菇更加的酥脆)
5.出锅装盘即可食用。
又香又酥的炸香菇我们就做好了,如果您喜欢就请关注我哟,谢谢您的大力支持。
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