红烧茄子的家常做法,美味可口红烧茄子的家常做法?
用料准备食材:食用盐(若干)红烧茄子的家常做法、鸡精(1勺)白糖(2勺)、淀粉(若干)、味极鲜(2勺)、料酒(2勺)、耗油(1勺)、葱姜蒜(若干、炝锅)、里脊(若干)、西红柿(1个)、圆茄子(1个)、尖椒(1个)、鸡蛋(1个)。 红烧茄子的做法1、圆茄子切块,放1勺盐腌制2分钟左右 2、把茄子里放入淀粉(要将那个茄子上面挂满淀粉),鸡蛋腌制均匀备用; 3、锅底多放油,油7分热后,放入弄好的茄子,小...
用料准备食材:食用盐(若干)红烧茄子的家常做法、鸡精(1勺)白糖(2勺)、淀粉(若干)、味极鲜(2勺)、料酒(2勺)、耗油(1勺)、葱姜蒜(若干、炝锅)、里脊(若干)、西红柿(1个)、圆茄子(1个)、尖椒(1个)、鸡蛋(1个)。
红烧茄子的做法1、圆茄子切块,放1勺盐腌制2分钟左右
2、把茄子里放入淀粉(要将那个茄子上面挂满淀粉),鸡蛋腌制均匀备用;
3、锅底多放油,油7分热后,放入弄好的茄子,小火油炸两遍(炸制两遍的口感更好),放盘备用;
小贴士:茄子炸制这个颜色就可以。
4、葱姜蒜切好,西红柿,尖椒切好备用;
5、猪肉切好,放盐,鸡精,料酒,白糖,味极鲜,淀粉,腌制5分钟,下锅炒熟;
6、倒油,放葱姜蒜炝锅,放西红柿炒2分钟,之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉,翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒,最后倒入一点点盐和鸡精,美味可口红烧茄子即可出锅。
红烧茄子怎么做才能油少而且嫩?
饭店的红烧茄子都直接过油,不适合家常。
分享一个家常做法的红烧茄子,不过油,油少吃起来还嫩1、首先要选比较嫩的长茄子
2、将茄子切成条后,撒上食盐,腌制半小时,这样可以沙出茄子里的水分
3、腌好的茄子有手攥干水分,然后按照一般的烹饪方法做就可以了
详细的做法和步骤见下面的视频:
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