素炒西兰花,素炒西兰花的热量是多少?
每100克西兰花所含热量34大卡,含脂肪0.37克,含蛋白质2.82克素炒西兰花。
西兰花是维生素K和维生素C的摄取来源,它还含有大量钾和纤维。其含有的抗氧化性强的维生素C可以帮助伤口更快愈合,并具有抗癌作用。
西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
西兰花是否要用开水焯水后再烧?
曾几何时,猪猪也问过自己母亲同样的问题,当时母亲回答:西兰花一定要用开水焯!作为劳动妇女的母亲给我讲了三个原因:
(1)、西兰花上面有好多小花朵,一些虫子藏在里面不容易被清洗干净,用开水焯水后,虫子受热,就会跑出来。
(2)、西兰花用开水焯后,上面的农药也会有所减少,可以避免农药中毒(对于这点我是深信不疑的,因为在今年年中的时候,有一个远房亲戚全家因为食用农药超标的西兰花中毒入院)。
(3)、西兰花用开水焯后,过冷水然后再回锅炒,这样烹制出来的西兰花更加青脆、颜色也更加好看。
下面介绍一道西兰花炒虾仁给大家,这道菜材料不多,但味道鲜美,而且好评率高的同时又耗时少:
材料:西兰花 红辣椒 植物油 蒜末 小虾仁(去肠子去虾皮和虾头) 料酒
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;(焯的时间不不用太久,大约在开水中停留十秒左右就可以了,如有条件,焯完后过冰水效果更佳)
2.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
3.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
西兰花回锅肉的制作方法是什么?
关于西兰花
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