回族为什么不吃猪肉,人类吃牛肉为什么不吃马肉？

首先，澄清一下，不是所有的人类都不吃马肉，世界上好多国家的人是吃马肉的，包括我们中国，某宝，某东上就有销售回族为什么不吃猪肉。

马肉鲜嫩，有很丰富的营养，是很好的蛋白质来源，而且脂肪含量较低。每100克马肉含有蛋白质28.1克、脂肪6.1克、钙8毫克、铁5.03毫克、锌3.82毫克。在中亚一些国家马肉是餐桌上的主要肉类。

马肉

马肉与牛肉的营养价值成分表见下图，营养成分相差不是很大。

当然，一些国家和地区的人们是不食用马肉的，并不是因为不合法、或者马肉口感不好、或者马肉本身有毒，而是因为以下几点原因：1、宗教以及信仰的原因

在一些宗教及文化中，马是一种禁忌食物。就像我们国家的回族人民有不吃猪肉的禁忌一样。

2、马与人类关系亲密，一些人不能接受吃马肉

很长时间以来，马对人类有着重要的作用，如农场劳作、交通工具、赛马娱乐、以及是人类很好的伙伴。人与马之间的亲密关系使得将马作为食物变得心理上难以接受，他们认为对伙伴屠宰很残忍。

3、对马肉安全的担心

市场上的一些马肉是赛马淘汰后被宰杀而进入市场的，赛马为了健康和速度，会被注射一些药物，当赛马淘汰，其肉进入市场销售后，人们普遍担心马肉中是否含有有害化学物质。这样的担心使得一些人们不吃马肉。

为什么市场上牛肉更多，而马肉没有像牛肉那样很流行？我认为主要是人们没有习惯吃马肉。过去好几千年的历史中，马一直是人们干活、运输的工具，是人们生活中不可或缺的重要一部分，而且过去在战争中马的作用也至关重要，人们不会为了吃肉而杀马，人们会一直好好饲养它们，所以马肉并不常见。虽然牛也有耕地、也拉车，但是比起马，牛的效率比较低，而且也没有马那么大的作用，人们会为了吃肉杀牛，牛肉在人人们的生活中还是常见的。

正因为人们一直没有吃马肉的习惯，所以市场上的马肉并不常见。就像兔肉，人们没有形成吃兔肉的习惯，所以市场上的兔肉也不常见。

市场上兔肉也不常见

有人认为市场上马肉少是因为养马的成本比牛高，其实并不是。马肉和牛肉市场零售价相差不大，有时候马肉反而还更贵一些。马与牛同等体重下，饲料成本相差不大。一匹450公斤的马，每天大约需要7-11公斤的料（包括草和补充的精料，其中草料至少要占50%），一头450公斤的牛每天大约需要12-14公斤的料（草料和精料补充料，一般是60%的草料）。马与牛的得肉率相比，反而马的得肉率还高一些。马的得肉率能达60%，而牛的得肉率40%多。所以综合起来，养马的效益不比牛差。马肉少是因为养马成本高说不通。

为什么回族人们都不吃猪肉啊？

  这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、***教创立之前，在阿拉伯半岛就已经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。
  

古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：“在埃及人的眼里，豚(猪)是一种不洁的畜类，如果一个人走路时偶然触着了一只豚，他立刻要赶到河边，穿着衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也没有人愿意把自己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格，不但不吃猪肉，连摸、碰猪都不行，而且对牧猪人也讨厌。
  犹太教创立后，为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗，把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》中的《未利篇》第十一章中：“凡蹄分两半，倒嚼走兽，你们都可以吃……猪因为蹄分两半，却不反刍，就与你们不洁净。这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。
  ”

这里强调的戒律，已不是一般的卫生清洁，而具有浓厚的宗教的圣洁观念。公元七世纪，穆罕默德创立了***教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中，先后四次反复强调。
  如《古兰经》第三章一百七十二节中指出：“他（指安拉）只禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。”

《古兰经》在强调禁食猪肉的时候，也说明了在迫不得已的情况下，为了活命适当吃一点，真主是宽恕的。这些禁令都是以安拉的名义颁布的，穆斯林必须无条件接受和遵守，不能有半点的怀疑。
  由于***教的这些规定适应了当时人民的生活习惯，适应与当地炎热干旱的沙漠气候,顺应了当时阿拉伯地区社会发展的客观要求，因而，使***教逐步扩大，传播于亚、非广大地区。 我国唐人杜环在《经行记》中讲到：“大食法不食猪、狗、驴、马等肉。”

唐宋时期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中国经商，因他们信仰***教，所以把禁食猪肉的习俗也带到了中国。
  宋人朱或在《萍洲可谈》中已记载了这一习俗：“至今番人但不食猪肉而已……非手刃六畜则不食。”经过几百年历史的发展，他们中的大多数人成为后来的回族。十三世纪初叶，由于成吉思汗西征而被迫东迁的中亚、西亚、波斯、阿拉伯等地的穆斯林，后来也基本都发展成为回族。
  他们对***教的戒律特别重视，严格遵守其规定，并逐步发展成一种风俗习惯，“西域夷人安插中原者，多从驾而南，号色目种，隆准深眸，不啖豕肉……诵经持斋，归于清真”。可见，元时江南一带聚居的回族已形成不吃猪肉的习惯。

明代开始时，由于回族建功立业，加上明武宗时，后宫娶了“白皙而美”的回族女子，对回族在一个时期内还比较亲近，回族的风俗习惯也受到了尊重。
  

清代著名的回族学者刘智在他的《天方典礼》中解释《古兰经》中有关禁食猪肉的戒律时说：“猪是畜类中最污浊的，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害，乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魁为祟，乃最不司食之物也。”

在饮食上，回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物。
  尤其禁食猪肉。回族很讲究饮食卫生，注意淋浴(换水)和洗涤。现在回族不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。有些回民见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪．肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。
  

在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙刷，不用猪油制作的肥皂、香皂。
  宁夏固原，泾源、西吉、同心、吴忠，甘肃临夏、平凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的(朱元璋所赐)因与猪谐音，也绝大多数改为姓黑的。这一切已成为回族人民一项重要的风俗习惯。我这里只想称述一种习俗的来历,和其他的没关系,希望大家文明用语,真诚交流,保持这个帖子的干净,我这里至以色俩目问候!。
  

不同民族的信仰。就好比佛教，天主教，道教，每个人的信仰都不一样。

对于一个民族，不吃猪肉便属于伊斯兰教的信仰的一部分

有本历史书上说的可能是因为他们曾经吃出过某种传染病，所以禁止他们吃。

穆斯林不吃猪肉是因为他们认为猪很脏，他们也不吃在宰牲前已死的动物，有时连杆子上的肉也不吃（就是在市场上挂在杠子上卖的肉）有时还包括认为是长的奇怪的东西。