米乙,京族的“米乙”是什么食品？

京族特有的传统食品:“米乙”米乙，.是用大米制成的食品。 “米乙”是京族语言，实际上就是汉语中的“米团”、“糍粑” 的意思。“米乙”，分为“白头米乙”、“风吹米乙”、“米乙丝” 等几种。

“白头米乙”个头有鸡蛋大小，主料是糯米和籼米细粉， 用水和好后，包上用芝麻、花生、糖做成的馅，做成团状， 或油炸，或蒸煮，就成了“白头米乙”。

“风吹米乙”是像煎饼之类的薄饼。因其脆不禁风而称 做“风吹米乙”。其做法是，将大米磨成米浆，摊成状如睡 莲的薄面片蒸熟后，撒上芝麻，在户外晒干，再用炭火烘烤 到香脆的程度就可以食用了。

“米乙丝”就是不经过烘烤的“风吹米乙”，是将“风 吹米乙”晒干后切成丝，配上海鲜或瘦肉，再水煮或油炒都 可。尤其是用“米乙丝”与海螺肉、蟹肉、虾仁等海鲜品做 成“米乙丝海味汤”更是鲜美可口，令人难忘。